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华体育官方网站-海外消费创新:北美最新食品创业公司整理
专栏:企业新闻
发布日期:2023-10-06

来历:青山本钱(ID:cyanhillvc)

老赛道创业的新角度应当若何寻觅?食物行业的布局性转变趋向是甚么?有如何的新手艺正在酝酿?带着这些问题,青山本钱清算了关在海外(北美地域)备受存眷的食物饮料立异企业,供大师领会海外最新的食物消费创业新趋向。但愿能带给创业者们一些新的思绪和灵感。

01

迷人的早饭经济

谷物是北美地域最多见的早饭食物,这是一个庞大的财产,却一向在阑珊。

谷物麦片价钱廉价、甜且便利预备,但遭到消费者少吃糖、低碳水等趋向的影响,谷物麦片的销量降落。按照 HealthFocus International 的全球陈述,五分之一的成年人暗示他们凡是会尽可能避免摄取麸质。美国人在谷物上的支出从 2000 年的近140亿美元降落到 2018 年的90亿美元。

面临降落的实际,立异者们却分歧意止步在此。

健康麦片

Catalina Crunch 是一家主张健康早饭的麦片公司,首要出产对酮友爱型肉桂吐司麦片,低碳水、非转基因、无麸质、无糖、100% 纯素食,并用甜叶菊增甜,以区分其他含糖量太高的麦片。

固然,其实不是所有人都能接管如许的味道,由于利用了甜叶菊代糖,并用了新的工艺,在评论网站“Thingtesting”上,有海外网友如许评价道:

“真是又甜又假”。

“我测验考试了这款肉桂麦片,它尝起来像纸板”。

另外一家主打健康麦片的企业是 Magic Spoon,3 年来 Magic Spoon 的增加率已跨越 1000%,发卖额到达8500 万美元。高卵白、低碳水化合物、无糖是其卖点,它的方针客户是那些为了选择更健康的食品而丢弃麦片的人。

可涂抹麦片Granola(格兰诺拉麦片)是相当风行的美式早饭,此中包括年夜量的燕麦、蜂蜜、果干和坚果。凌晨,Granola 可以搭配牛奶或酸奶;下战书茶时,搭配苹果、喷鼻蕉和花生酱做成小食也不错。乃至可以把格兰诺拉麦片撒在冰激凌或生果沙拉上,当做甘旨的甜点。

而此刻,格兰诺拉麦片有了可涂抹的情势,它装在罐子里,看起来像花生酱,但尝起来像麦片。Michele's Granola's Almond Butter Granola 和 Fix and Fogg 等品牌前后都推出了这一产物。缔造可以涂抹的液体麦片,让麦片的情势也变得有趣。

无麸质甜甜圈

据食物类媒体 Symrise 的数据,甜甜圈还是美国增加最快的早饭品类之一,2022年生果甜甜圈的受接待水平增加了 26%。

创业公司 Elite Sweets 缔造了一种甜甜圈,既能知足消费者对甜食的爱好,同时又对酮友爱且含糖量较少。很快,他们的甜甜圈就成为亚马逊上最畅销的甜甜圈。开创人双胞胎兄弟 Amin Bahari 也是以登上了2023年的《福布斯》“30under30“的食物与饮料榜单。

古老谷物和传统成份

古老谷物指的是“在曩昔几百年里根基没有转变的谷物”。古老谷物富含卵白质和纤维,并含有人体必须的维生素和矿物资。

传统谷物和古老食材正在食物行业东山再起。按照 NielsenIQ 的数据,用古老谷物制成的食物、饮料发卖额增加 29%,到达 578 亿美元。藜麦、苋菜、画眉草和传统小麦品种被用在古老谷物沙拉、酵母面包和谷物碗中,增加了浓烈和健康的风味。这也把小米这一几千年的谷物再度带火,结合国也将 2023 年称为“国际小米年”。

Purely Elizabeth 操纵古老谷物和超等食物夹杂,并添加益生菌等成份,供给多种风味的格兰诺拉麦片,如巧克力海盐、蔓越莓山核桃、生酮和无麸质等口胃,将古老谷物和现代食物风味做奇妙连系。该公司还连系节令发布产物,如当风凉的秋季到来时,推出了时令南瓜肉桂麦片口胃。

蔬菜年夜米

年夜米是地球上消费最普遍的食品之一。是以,它的立异也将造福更普遍的群体。总部位在加利福尼亚州的 RightRice 发现了一种完全由蔬菜制成的年夜米替换品。

这类年夜米易在烹调,并能供给与通俗年夜米比拟,高两倍的卵白质、五倍的纤维和更少的碳水化合物。

02

植物「起飞」

波士顿 Inkwood Research 数据指出, 2022 年全球植物性食物和饮料市场价值为 383 亿美元,估计 2023 年至 2032 年时代将增至 1047 亿美元,年复合增加率为 10.79 %。

另外,“弹性素食”饮食也正愈来愈受接待,这类饮食是以植物为根本,偶然含有肉类。追求更健康、更可延续食物的消费者正把这类饮食布局酿成下一股风行的风潮。

百变蘑菇蘑菇逐步成为北美食物革新立异的一年夜趋向。从冰淇淋,饮品到咖啡等,万物皆可蘑菇。

在后疫情世界中,消费者愈来愈多地寻觅有益在身心灵的成份,这致使人们对这些真菌的熟悉和采取度猛增,因为其肉质质地和浓烈的美味(被视为酸甜苦辣外的第五种根基味道),蘑菇将有可能在 2024 年巩固其作为最终植物性超等食物的地位。

The Food Institute 的一项报导中预估,“功能性蘑菇种别今朝价值 223 亿美元,估计到 2032 年复合年增加率为 9.5%。”

北美最年夜的蘑菇莳植商之一 South Mill Champs 正在迎面遇上这股风口,旗下成立了新的休闲食物企业 Shrooms Snacks。该品牌旨在操纵世界蘑菇之都,宾夕法尼亚州肯尼特广场的南磨坊农场莳植和手工采摘的蘑菇,年夜举进军休闲食物范畴。Shrooms Snacks 推出了 4 条产物线,总计 14 种口胃:蘑菇块、脆皮蘑菇、蘑菇肉干和零食棒。

Odyssey Elixirs 在蘑菇驱动的气泡能量范畴则斥地了另外一条新路,推出了含有浓缩顺应性蘑菇(狮鬃菇和冬虫夏草)的饮料,其活性化合物含量是原始干蘑菇的 8 倍。

假设蘑菇真的年夜行其道,我们可以想象用蘑菇开启一天:早饭享用丰厚的蘑菇野米汤,工作日的上午喝蘑菇咖啡;午饭用奶油蘑菇意年夜利面做主食;下战书吃喷鼻菇为主的零食;乃至可以用一杯蘑菇鸡尾酒来竣事这一天。

植物鸡蛋

Just Egg 是植物性食物行业的开辟者之一,成立在 2011 年,今朝估值为12亿美元。其首要产物是一种由绿豆制成的植物性鸡蛋替换品,装在喷射瓶中,可以像鸡蛋一样炒。

Just Egg 2022年被星巴克选中并在新菜单中进行测试。值得一提的是,Just Egg 也曾登岸过国内市场,此刻在京东上,仍能查询到有产物进行售卖。Just Egg宣称,已售出跨越 1 亿个植物性鸡蛋。

Spero 是一家主打植物奶酪的纯素主食的公司,在 2022 年末缔造了一种新的植物性鸡蛋Pepita Egg。这类对酮类和过敏原平安的鸡蛋仅由七种成份制成,南瓜子是其首要成份。据该公司称,Pepita Egg 是市场上独一可倾倒的洁净标签鸡蛋替换品。

这两家植物鸡蛋,你 pick 哪一个?

植物奶

此前很长一段时候里,牛奶替换品都是豆奶。跟着减糖和低糖乳成品替换品逐步在美国风行,消费市场上呈现了杏仁奶,腰果奶、燕麦奶等。为乳糖不耐受者、素食主义者或因其他缘由避免乳成品的消费者供给了一种新选择。

据美国媒体《国度新闻》报导, 2023 年,土豆奶将成为新的热点产物,它富含钙,不含年夜大都过敏原,并且环保。

DUG缔造了一种以土豆为原料的奶成品。该产物采取专利乳化手艺,操纵土豆和菜子油付与土豆奶像“牛奶”般的质地。DUG 宣称,它的节水效力是杏仁的 56 倍,所需地盘仅为燕麦的一半,而且不含 14 种最多见的过敏原。

Hope and Sesame 则选择了芝麻奶创业,Táche(一种高兴果奶)是 Baldor 公司的最新产物。这两个品牌均由女性主导,不知道土豆奶、芝麻奶哪一个会率先称霸小众奶赛道。

植物肉

植物性海鲜固然范围较小,但市场在不竭增加,据猜测,到 2030 年,植物性肉类替换品可能占全球肉类行业的 6%。

湾区食物科技草创公司 Umaro Foods 正在用海洋养殖的海藻,制成植物性培根。专有配方中利用的红海藻被认为是一种颠末验证的超等食品,他们经由过程开辟海藻亲水胶体来模拟培根脂肪。

Umaro 由海藻和植物卵白行业的两位专家配合创建。他们还一个更年夜愿景:成立一个全新的食品系统,以撑持一个野生而繁华的星球——从海洋最先,卵白质的发展不需要地盘、淡水和肥料。

Current Foods 缔造了营养丰硕的植物性金枪鱼和熏鲑鱼。利用 100% 植物性成份,包罗藻类、竹子、豌豆和萝卜,为消费者供给海洋的味道,同时连结其植物性本源。

Daring 是一家主打植物肉的公司,比来推出的 Original Pieces ——是“植物性鸡肉,可以发出嘶嘶声、切丝,吃起来就像鸡肉一样,”该公司暗示,这真的会让你混合:究竟是鸡肉仍是植物鸡肉?

Food Dive 的资深美食编纂暗示:“我测验考试过良多植物鸡肉,但这是第一个不裹面包屑的鸡肉。看起来和尝起来最像真鸡肉。”

03

卵白质富丽变身

那些不想改用植物肉的消费者也许可以测验考试在培育皿中的肉类。

人造肉不是甚么新颖事,不外人造肉的合规确切是近几年才有的转变。2020 年,新加坡成为第一个核准发卖培育肉的国度,并在 2022 年取得美国食物和药物治理局 (FDA) 的核准。

从另外一个角度来看,对动物庇护主义者来讲,培育肉在基因上与真实的肉不异,但削减了对工场化农场和动物屠宰。市场和监管机构仿佛已最先接管这个设法,但此刻肯定公家对它的接管水平还为时过早。

3D打印肉

三维打印肉是复制传统养殖肉细胞,并用3D 打印工艺制成。它的成份与生肉不异,并含有脂肪细胞(称为脂肪细胞)和骨骼肌细胞,别离供给风味和质地。

2022年10月, Steakholder Foods 推出 Omakase 牛肉块,这是一款初创年夜理石斑纹 3D 打印 100% 人工培育的牛肉块,并申请了专利。受和牛开导的方块,堆叠了源自牛干细胞的肌肉和脂肪组织层,而且可以编程为肆意年夜理石斑纹序列、外形或宽度。

一样的手艺可以利用在汉堡、烤肉串、肉饼和夹杂肉类产物。随后,Steakholder Foods又推出了草鱼,石斑鱼等品类。该公司还构成了以出售3D生物打印机、即煮型 (RTC) 打印机和生物墨水的贸易模式。

空气造肉,「无中生肉」

创业公司Air Protein 的将“空气肉”作为本身怪异的贸易模式。Air Protein 2019 年头成立在加州,短短10个月,就发布了以二氧化碳制成的肉,且其卵白质为完全卵白质(complete protein)。其道理是操纵空气中的二氧化碳,加上水、电做原料,然后操纵微生物发酵,制成卵白质成份占65%的近似卵白粉的物资,可以再用这类粉状物做出其他肉成品。

Solar Foods 也在操纵空气和电力出产营养丰硕的卵白质产物 Solein。据 Solar Foods 流露,依照今朝的流程,这一进程比光合感化的效力高 20 倍(比肉类高 200 倍)。

以下是其生成「肉」的全进程。

人造海鲜

对主张食品多样性的年夜大都人来讲,除红肉,以鱼类、海鲜为主的白肉也应当是饮食的一年夜来历。

Finless Foods 是一家细胞农业公司,操纵合成生物学来培育鱼肉。分手从鱼中取得的干细胞,并将其在近似啤酒厂的情况中培育成鱼片外形,将其加工成鱼肉。

04

糖的「替身」

年夜约一万年前,糖以甘蔗的情势进入人类饮食,原产在中国的部门地域和新几内亚。并从这里传布向全部世界。糖,同样成为了世界各地诸多美食的根底。

但是,近几十年来,人类最先了和糖的“战争”。为了知足更多消费者的需求,糖的替换品被发现出来。但替换甜味剂仍存在两个首要障碍:味道和功能。很多替换品城市留下难以接管的余味。其他的则没法实现人们所期望的烹调功能——改良食物的色彩、质地、口感和耽误保质期。

HealthFocus 报导称,在曩昔的一年里,全球一半的消费者暗示,存眷糖的消费对他们来讲变得加倍主要。

无可碰巧克力

WNWN 的产物由年夜麦和角豆制成,采取传统的发酵工艺,且无需取得周详发酵巧克力产物所需的监管核准。Good Food Institute 发布陈述称发酵将是替换卵白的第三年夜支柱。

今朝该公司的产物还在 demo 阶段。

革新糖

Incredo Sugar 开辟出了一种可以降服替换甜味剂两个短处的产物。它由通俗蔗糖制成,可供给消费者期望的甜度,但糖用量却只有通俗蔗糖的一半。

Incredo 是少数几家开辟更健康版本糖替换品的公司之一,此中包罗Supplant、 MycoTechnology 、 Sensient 和Joywell Foods,值得留意的是,这些公司在这个范畴已有近十年的汗青了。

低热量/无醇酒

除糖能带来的欢愉外,人们也正在寻觅新的酒精能带来的庆贺和文娱。这意味着消费者正需要不含酒精、热量更少的啤酒、葡萄酒和烈酒。按照 NielsenIQ 的计较,曩昔五年来,美国无酒精啤酒、葡萄酒和烈酒的销量稳步增加。2022 年,低酒精/无酒精饮料种别的全球发卖额冲破 110 亿美元,估计到 2026 年复合年增加率为 7%。

每杯不含酒精的葡萄酒仅含有 9 卡路里热量,平淡葡萄酒可能含有 73 卡路里热量,而年夜大都葡萄酒含有约 109 至 120 卡路里热量。

好莱坞的明星们预备捉住这一趋向,布莱克·莱弗利 (Blake Lively),推出了Betty Buzz 品牌的系列非酒精夹杂饮料;贝拉·哈迪德 (Bella Hadid),也推出了 Kin Euphorics 系列。

创业公司 Athletic Brewing,今朝已成为美国最年夜的无酒精精酿啤酒品牌。该品牌经由过程限量版啤酒和与年夜学活动员等KOL的社交媒体来吸引消费者。其啤酒产量从创业初2018 年的 12,000 箱啤酒增至 2021 年的 140 万箱。

2022年6 月,该品牌的产能年夜幅提高,跨越 500 万箱,并在康涅狄格州米尔福德开设了一座占地 150,000 平方英尺的新工场,这同样成为世界上最年夜的无酒精啤酒厂之一。

05

好吃和功能,消费者都要

据 NielsenIQ 的数据,近一半的美国消费者正在积极自动地存眷本身的健康和保健,这也意味着功能华体育官方下载性便当产物的新机遇正在呈现。

据Allied Market Research猜测,到2030年,功能性饮料市场范围估计将到达2000亿美元,时代复合年增加率为5.9%。

功能产物的九年夜功能

总的来讲,人们寻求的是附带功能性的食物和饮料,这也为食物饮料行业供给了增值的趋向。就像《吃前浏览:从标签到餐桌》一书的作者Bonnie说的,“人们正在寻觅一站式购物。我们的设法是,‘当你可以采办添加纤维的酸奶时,为何还要采办传统酸奶呢?’”究竟,食品可能就是你的良药。

此中,消费者选择功能性食物环绕着九个功能睁开:

洁净/排毒

骨骼/关节健康

体重治理

健身

免疫

消化/益生菌

一般性预防

活力

保湿

按照这些功能,我们找到了以下几个有趣的食物饮料立异案例。

活力:要睡眠,更要好吃

据 Food Dive报导,食物制造商们也正在紧密亲密存眷全球助眠市场,估计到 2030 年该市场的价值将到达 1.12 亿美元。

Post 比来推出了一款 Sweet Dreams 麦片,经由过程添加薰衣草和洋甘菊的夜间草本夹杂物和锌、叶酸和 B 族维生素,以刺激自然褪黑激素的发生,帮忙消费者取得更好的睡眠。

这可能意味着未来你的床头柜上,会摆满注入洋甘菊和薰衣草的麦片或 Nightfood 出产的“有益睡眠”的饼干和冰淇淋。它们会帮忙你进入梦境吗?这很难评……但我们可能很难谢绝吃夜消。

漂亮:食物 × 美妆,“吃”出来的颜值?

可以或许调养皮肤、头发和指甲的食物和饮料正愈来愈遭到消费者的接待,这一范畴也出现出了很多新兴品牌。

Kellyann Petrucci 经由过程的甜瓜提取物(由 Bionov 出产,称为 SOD B Dimpless®)出产出了一种无糖、无脂肪柠檬饮料 Lemon Sips,具有健康和护肤功能。Kellyann Petrucci 博士的公司之前专注在出产胶原卵白产物和皮肤补剂。Lemon Sips 含有年夜量的抗氧化剂,并宣称经临床证实可以削减年夜腿橘皮组织,并有助在缩小臀部、腰围和臀围尺寸。

Inner Glow 的 Sol Defense 是一种纯素、无糖、百喷鼻果味软糖,该产物含有白水龙骨(一种从蕨类植物中提取的成份,经科学证实可供给防晒感化)和烟酰胺(一种深受全球皮肤科大夫爱好的 B 族维生素),具有抗氧化特征,可防御衰老,并针对光老化供给额外的防晒庇护。

Toodaloo 缔造出一种含有丰硕可可的夹杂物,此中包罗抽芽坚果、种子、超等生果和植物,灵芝和枸杞滋补品制成的保健零食,可保护皮肤健康和整体均衡。

官网的介绍则揭示了很是中式的气概,“中国的营养医治师暗示,灵芝这类来自长白山的平静蘑菇可以滋养精力,并到达身心均衡的状况。”“道教说枸杞可以或许打开我们的心轮,将我们与精力之路毗连起来。”

Ultima Replenisher 缔造了一款富含美容胶原卵白,也能弥补电解质水合饮料的产物。大要是想在美容+活动二者的场景交叉处做文章。

免疫:“药用”苏吊水,益生菌巧克力

OLIPOP ,是华体育app官方网站环绕预防医学和“饮料作为药物”的典型案例。功能性苏吊水 OLIPOP 由专业研究团队构成,创业团队布景涵盖消化健康、益生元布局、肠道系统和肠道微生物、营养策略等多种专业人士。并宣称该产物能帮忙保护肠道健康。

Bouchard 缔造了新型益生菌黑巧克力,采取了世界闻名的比利时黑巧克力 Napolitains,并为其注入了益生菌。Bouchard 宣称,每片含有 10 亿个活益生菌培育物,可加强免疫健康。

康普茶,是一种用茶、糖、酵母和健康细菌制成的发酵的轻度碳酸饮料,也被称为“永生不老的饮料”。

公元前 221 年发源在中国满洲地域的一个村落。它由益生菌培育物(凡是称为 SCOBY)制成,随后被引入欧洲,美洲。而 TikTok 上逐步风行的趋向,也为这一古老食品的中兴助了落井下石。

创建 20 年的老牌康普茶品牌 GT's Living Foods,开创人是在遭到康普茶帮忙他母亲抗癌的开导后,将其引入北美地域的零售市场。

与老牌的康普茶品牌比拟,新晋创业公司 Forage 具有更灵动可爱的设计,而且采取易拉罐包装,便在运输也便利携带。Forage 的康普茶还融会了更多的浆果、花朵等口胃,更合适年青人的爱好。

06食物最先「卷」定制

Gainful 为消费者按照本身怪异的心理、饮食和糊口体例,供给个性化定制的卵白粉方案。其注册营养师还帮忙客户解决营养健康问题。Gainful 年收入跨越 2000 万美元。跨越 300 万人完成了 Gainful 的考试,今朝该公司具有跨越 85 万份定单。

FitnessGenes 按照用户的 DNA 阐发设计个性化的营养和熬炼打算。DayTwo 答应得了代谢、糖尿疾病的用户经由过程以个性化营养打算来改良睡眠质量和健康,其人工智能专利能在吃下食品第一口前就判定出消费者血糖转变。

Food period 设计的功能性食物以营养方案和古老疗法为根本,帮忙女性天然地具有健康夸姣的经期。

Food period 的第一个产物是一套能量补剂(Moon Bites),每种能量咬剂均由六种自然成份制成,经由过程将特定自然种子的耗损能量与女性月经周期的阶段到达同步,有助在改良经期纪律并减缓不良症状。

Remedy 位在新泽西州,供给植物性果汁和冰沙,此中填充了巧克力、MCT 油、枣子等风行成份。它是百事可乐公司视为食物和饮料将来的十家草创公司之一。Remedy 不竭扩年夜的市场份额得益在时尚的包装和智能定制的产物系列。

07舌尖上的华侈

世界食粮打算署(WFP)发布数据显示,每晚有多达 8.28 亿人饿着肚子上床睡觉。自2019年以来,全球面对严重食粮危机的人数,从 1.35亿激增至3.45亿 ,45个国度共有5000万人正在饥馑的边沿岌岌可危。

这其实不完全归罪在食粮缺少。在看待食粮这件事上,另外一组数据更加惊心动魄。

结合国发布的2021年度《食粮华侈指数陈述》显示,2019年全球约共有9.31亿吨食品被家庭、餐厅和食物办事和零售行业华侈,约占可供消费者食用的食品总量的五分之一。

但是,这场囊括全球的“饥饿游戏”,食物企业该当若何做好防御,帮忙更多的人共渡难关?

生果、蔬菜的革新

比拟在年夜大都薯片公司采取年夜片且完善的土豆,Uglies Snacks 则操纵凡是被认为不受接待的变形土豆(即所谓的“丑土豆”)进行进级革新,来建造外形不法则但依然甘旨的薯片。

The Ugly Company 对有畸形的新颖生果采纳了近似的方式,将其革新为健康的干果零食。并根据生果的畸形水平缔造出整条、切片、切丁、极致丑恶等分歧类型的产物。

饼干公司 Seconds 在一份声明中暗示,“进级收受接管是将胡萝卜皮和果肉转化为甘旨食品的完善进程。”

Reveal,将烧毁牛油果核制成了富含益生元和抗氧化剂的饮料。

卵白质的副产物

Whole Foods Market 在 2023 年春季最先发卖利用其面包店燕麦奶出产残剩原料,制成了燕麦巧克力饼干。Renewal Mill 是一个用进级收受接管原料建造烘焙的草创品牌,操纵加工食物的副产物(例如植物奶)制成面粉和烘焙甜品,以帮忙匹敌食物废料和蔼候转变。

Spare Tonic 则用乳清(乳成品工业副产物)制成本身的益生菌饮料。

在美国,超市出售的鸡肉 70% 是去皮的,是以 Flock Foods 缔造出操纵鸡皮,将其酿成一种对酮友爱、低碳水化合物和高卵白的新型小零食——鸡片。

废料操纵

Incredible Eats 已找到了若何经由过程可食用的体例来制造可延续的餐具。可食用的勺子、叉勺和吸管现实上是松脆的饼干——由小麦花和糙米制成。吸管口胃有巧克力和喷鼻草味,可以在饮猜中保存两个小时,而不会像懦弱的纸质替换品那样使人厌恶。

Evoware 是一家可延续包装公司,经由过程操纵海藻的生物降解包装从头缔造“塑料”。这类原材料不但可以家庭堆肥,并且可以食用。它的小袋和杯子富含纤维、维生素和矿物资,可兼作营养零食,是以既可以当作包装也能够食用。Evoware 的产物系列还包罗木薯、年夜米、甘蔗、竹子、桦木和棕榈树叶(假如看到路上有人饿了吃“塑料袋”,请不要年夜惊小怪)。

削减华侈

2021 年, SavrPak 推出了其旗舰产物:一种可生物降解的小包装,可放置在外卖内,以接收冷凝水并连结食品酥脆和干燥。2022 年,该公司将留意力转向杂货店,将产物进级,推出了热力学包装,连结农产物的新颖度。

凭仗这一立异,SavrPak取得了由 Fast Company 颁布的“2023 年全球最具立异力公司”奖项。

值得留意的是,虽然其他公司已开辟出耽误易腐食物保质期的方式,但 SavrPak 是独一一家针对浆果和生菜等没有庇护皮等农产物的公司。实验中,SavrPak 的包装将黑莓、覆盆子和草莓的保质期耽误了 4 到 7 天,将黄瓜的保质期耽误了 28 天,使这些物品在货架上能保留更长时候,从而削减食品华侈。

Too Good To Go 开辟了一款app,企业可以将残剩食物出售给追求扣头的购物者,以削减食品华侈。用户可以在预设的搜集窗口内搜集神秘的食物盲袋。据该公司网站称,179,400 家餐馆为 7200 万人供给了本来会被扔失落的零食、炊事和杂货。

食物饮料立异,转变的是趋向,不变的是具有人文主义温度的立异冲破。

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