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华体育官方网站-继鸳央咖啡后,又推柠檬茶新品牌“古德墨柠”,茶颜悦色频出副牌背后!
专栏:企业新闻
发布日期:2023-10-04

文:菜菜

来历:餐饮O2O(ID:coffeeO2O)

继副牌“鸳央咖啡”后,茶颜悦色在饮料赛道又落下一子。

9月19日,茶颜悦色新品牌“古德墨柠”正式开业。据相干媒体介绍,新品牌是茶颜悦色新打造的一个新中式柠檬茶饮品牌,五店同开,门店集中在五一商圈。

作为新茶饮赛道以文化IP构成差别化特点脱颖而出的品牌,茶颜悦色这些年来一向在新中式餐饮细分上不竭拓展,夯实品牌的国风文化基因的同时,摸索茶咖+国潮文化的各类可能性,已打造了新中式咖啡鸳央咖啡,国风茶饮小神闲茶社。

此次古德墨柠品牌,无疑是茶颜悦色的又一次中式文化+茶饮的摸索,瞄准的仍是当下内卷下新茶饮的热点赛道,柠檬茶赛道。

这个品牌到底若何?与当下柠檬茶赛道其他品牌差别化特点在哪里呢?从咖啡品牌鸳央咖啡,到柠檬茶品牌古德墨柠,茶颜悦色频仍推副牌是为哪般?

01新品牌古德墨柠

柠檬茶版本“茶颜悦色”

这其实不是茶颜悦色第一次涉足柠檬茶赛道。

早在2022年8月,茶颜悦色官方就颁发了一篇名为《茶颜跟风做柠檬茶,你们咋看》的推文,随后更是推出了琉璃、翡翠、玛瑙等系列柠檬茶类的产物。

此次茶颜悦色推出柠檬茶品牌古德墨柠,更像是将茶颜悦色柠檬茶系列产物朋分出去,使其自力成为一个新的子品牌,便利品牌在柠檬茶赛道进一步深耕。

古德墨柠是一个如何的品牌呢?

餐饮O2O搜刮资料后发现,假如说鸳央咖啡是咖啡版本的茶颜悦色,那末古德墨柠就是柠檬茶版本的茶颜悦色。固然,品牌也有独属在本身的差别化特点。

1、一样打中国风,但古德墨柠名字更“洋气”

茶颜悦色的鸳央咖啡,单从名字上来看,就带着浓烈跨界摸索味道。同时,也没有离开中国文化层面,包含必然的文化意义。

但此次的柠檬茶品牌古德墨柠分歧,这个名字是由英文‘good morning’的谐音而来,有问候友爱的意思,相对而言加倍“洋气”。‘墨’则意味着‘more’,明示着茶颜想在柠檬与茶饮赛道摸索更多融会可能的野心。

图片源自小红书

固然一样主打中国风场景,鸳央咖啡由于是自力门店情势,门店场景主题性实足。比拟而言,古德墨柠新店都是华体育官方下载店中店,色彩区隔茶颜特点,但并没有自力主题。

并且,据茶颜悦色相干人员流露,“古德墨柠”临时不会零丁设店,而是选择在原本的茶颜悦色年夜店中划出部门区域测验考试,争夺年末开到15家摆布。

也就是说,将来很长一段时候内,古德墨柠都将作为茶颜悦色店内的档口品牌存在。

2、主打青柠乳茶+酒,产物名诗情画意

与鸳央咖啡的一样,古德墨柠产物定名上,一样“茶颜风拉满”。

产物的名字诸如春眠不觉晓、碌碌有为、小事化甜、执子之手等,灵感皆取自诗经等经典作品,单从名字来看就与茶颜悦色经典产物名幽兰拿铁、声声乌龙气概类似。

除此以外,产物的菜单、杯套、作品卡等小物料,都融入了中国诗词、水墨画元素。

图片源自小红书

并且,茶颜悦色并未将产物聚焦在当下柠檬赛道的传统清新柠檬茶品类,而是但愿以新中式体例打开柠檬茶的另外一面,测验考试在茶中融入青柠、冰博克等元素,打造出了青柠乳茶这个立异细分品类。

具体口胃若何呢?据相干博主介绍,更像茶颜悦色奶茶“柠檬版本”。

以主推单品“春眠不觉晓”为例,官方介绍是由一款栀喷鼻青柠酸乳茶,端杯靠近就可以闻到浓郁的柠檬清喷鼻。但据很多网友反馈,口胃更像一杯东南亚风味的“柠檬奶”。

新品“爱山君油”还在柠檬茶的根本上,加了一层柠檬风味奶油顶,差别性很是强。“贪嗔痴”更是一杯插手了奶油、奶盖、酸奶的青柠风味饮品。

真正与人们认知中柠檬茶产物符合的,只有一款保存了一颗整果的柠檬茶饮品。

并且,此次古德墨柠品牌菜单分为两部门,除茶肆柠檬茶外,古德墨柠还酒类产物,包括青柠酒坊,青柠特调,名字也一样很古风,叫“勇士且慢、断片后”等。

3、价钱在17-18元摆布,平均15元,位在主流价钱带

柠檬茶赛道在品类刚降生时,一向被认为是受众小、天花板低的品类赛道。

是以品类固然降生了丘年夜叔、柠季、LINLEE等多个品牌,产物主流价钱带却一向在15-20元,且大都品牌柠檬茶平均价钱连结在16元上下,在新茶饮赛道位属中端。

此次古德墨柠推出柠檬茶产物价钱虽集中在15-18元价钱带,比拟柠季、LINLEE等主流柠檬茶品牌产物略高。

但消费者可以通用茶颜悦色、鸳央咖啡会员,优惠扣头后平均价钱可以减到15元摆布,与主流柠檬茶的价钱相差不年夜。

图片源自小红书

并且,听说古德墨柠提出了“一杯青柠茶的永远求偿权”,当消费者喝到或曾喝到一杯出品不尺度的饮品,可以走进肆意门店让伙计重做一杯。

据相干媒体报导,古德墨柠品牌开业第一天,门店发卖就很是火爆。还没到10点的营业时候,就已围了两层列队等待的顾客,乃至有顾客一次性点20杯。

02从咖啡、茶社到柠檬茶

茶颜悦色想做甚么?

比来几年茶颜悦色没少推副牌,好比,初期就推出过一样国风茶饮品牌知乎茶也;客岁咖啡赛道火热时,更是孵化了中式咖啡品牌鸳央咖啡;后来又推出主打中茶西做的小神闲茶社;再到现在的柠檬茶品牌古德墨柠。

年夜品牌推副牌其实不是新颖事。对一个企业而言,最好的品牌经营计谋就华体育下载是吃着碗里的,看着锅里的,想着田里的。餐饮赛道很多品牌都具有副品牌,好比西贝的中国堡、呷哺呷哺的湊湊,九毛九的怂重庆暖锅厂等,很多副牌已扛起团体营收年夜旗。

但如茶颜悦色这般短时候推出如斯多国风子品牌,并且根基所有品牌都属在饮品赛道仍是比力少。一会儿中式咖啡、一会儿中式茶饮、一会儿又做中式柠檬茶,茶颜悦色如斯频仍推各类副品牌,到底想做甚么?

在餐饮O2O看来,茶颜悦色也许有以下几个目标:

1、想再复制一个茶颜悦色神话

作为国风茶饮第一品牌,茶颜悦色一向被认为是中式奶茶的代表。但近几年跟着霸王茶姬的突起,茶颜悦色的国风地位已遭到了挑战。

据窄门餐眼显示,霸王茶姬现在门店数已达2214家,比茶颜悦色的435家门店数多了近5倍,因而可知其压力。

茶颜悦色竞争敌手霸王茶姬

除此以外,近几年跟着国风潮水突起,呈现了很多弄潮儿新茶饮品牌,好比西安的茶话弄;广东省的茶理宜世,英歌魂、花开几叶等,这些品牌根基与茶颜悦色统一个气概范式,产物也都做原叶茶+鲜牛奶,这无疑在不竭减弱茶颜悦色的品牌吸引力。

按事理,在如许的环境之下,凭仗着茶颜悦色的品牌力,是完全可以经由过程加盟敏捷提高市占率,站稳新中式这个细分赛道头部茶饮位置的。

但正如茶颜悦色开创人小麦所言,“茶颜之前没有在成长供给链上花足够多的精神,直营的开店模式让我们把更多的留意力放在前端运营上。”这也就致使茶颜悦色一向没法迈向加盟这个标的目的,难以快速开店构成足够的范围化优势。

而茶颜悦色在直营开店的速度上也一向不快,乃至可以称得上迟缓了。

据窄门餐眼监督数据,2022年8月1日茶颜悦色总门店数为443家门店。和至当下2023年9月19日,1年时候曩昔了,总门店数不增反减,今朝总数仅为435家。

在如许的环境之下,假如能缔造一个新茶颜悦色神话,明显是更好选择。

所以,不论是咖啡赛道鸳央咖啡,仍是茶社的小神闲茶社,中式柠檬茶古德墨柠,可能都是茶颜悦色复制新赛道“新茶颜神话”测验考试,所以“茶颜味”才会如斯浓。

2、多品牌矩阵安定长沙按照地

尽人皆知,茶颜悦色出圈首要因两个缘由。国风文化差别化特点是其一,而密集型开店计谋则是其二,这个密集型开店区域就是长沙主城区。

在很长一段时候内,茶颜悦色就是长沙茶饮代表。即使是当下茶颜悦色已走出长沙,长沙仍然是品牌按照地。

作为长沙主城区的茶饮霸主,既然要连结地位,天然要不竭续深耕这个区域。

多品牌无疑是个不错计谋。以鸳央咖啡为例,这个品牌固然才刚降生一年摆布,但据窄门餐眼显示,今朝门店数已达72家,门店根基集中在湖南长沙区域,现在已成为长沙咖啡赛道头部品牌。

小神闲茶社成长固然没有鸳央咖啡快速,但也在稳步成长中。此次的柠檬茶品牌古德墨柠,正好可以补上茶颜悦色在柠檬茶饮赛道的缺掉的一块。

要知道柠檬茶固然受淡旺季影响比力严重,但长沙是除广东外兵家必争的柠檬茶市场,头部柠季恰是从湖南发家,今朝也是长沙主打柠檬茶品牌。

茶颜悦色以青柠乳茶这个差别化产物切入长沙柠檬茶赛道,未必不克不及切下一块蛋糕。

固然,也不解除茶颜悦色想和曾奈雪的茶一样,用子品牌测验考试加盟。

究竟,前不久茶颜悦色已公布投资5亿多建出产基地。据悉基地内将扶植茶萃全主动出产线、茶叶产物主动化出产线和其配套、辅助出产举措措施,打造茶叶深加工手艺、茶叶精加工手艺的立异研产生产中间,并同步引入咖啡深加工的研发。

基地估计2025年试投产,周全达产后产能将笼盖超5000家门店原物料供给。以当下茶颜悦色品牌成长速度来看,2025年想要到达5000家门店范围根基不成能。

那这个基地建成今后,最年夜的可能就是为主品牌或古德墨柠等副牌加盟铺路。斟酌到开创人吕良一向在强调茶颜悦色不会开放加盟,副牌开启加盟的可能性更年夜。

你对茶颜悦色孵化柠檬茶新品牌这件事怎样看?你还想知道更多关在茶颜悦色的品牌计谋吗?

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